ΝΕΑ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ 2019-20 «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης ? Αρχιμάγειρας (Chef)»

O/Η απόφοιτος της ειδικότητας «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης ? Αρχιμάγειρας (Chef)» των ΔΙΕΚ, με τις εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες που έχει αποκτήσει κατά την εκπαίδευσή του, μπορεί να αναλάβει υπεύθυνα την οργάνωση και τη λειτουργία μιας επαγγελματικής κουζίνας, ανεξαρτήτως μεγέθους και τύπου. Γνωρίζοντας την μαγειρική, στοιχεία ζαχαροπλαστικής καθώς και την εστιατορική τέχνη, εργάζεται στην κουζίνα της επισιτιστικής ή ξενοδοχειακής μονάδας, επιμελείται και οργανώνει τη λειτουργία της, προετοιμάζει, παρασκευάζει και παραθέτει τα εδέσματα για μικρές και μεγάλες ομάδες ατόμων σύμφωνα με τις καθορισμένες προδιαγραφές ποιότητας της επισιτιστικής μονάδας και τα προβλεπόμενα επίπεδα υγιεινής. O/Η απόφοιτος των ΔΙΕΚ ειδικότητας «Τεχνικός μαγειρικής τέχνης ? αρχιμάγειρας (chef)» είναι ένας εξειδικευμένος εργαζόμενος ικανός να χειρίζεται υπεύθυνα και αυτόνομα τα ακόλουθα θέματα: Τον ποιοτικό έλεγχο, τη συντήρηση και την αξιοποίηση των τροφίμων. Την υγιεινή των τροφίμων. Την παρασκευή εδεσμάτων κάθε μορφής και ποικιλίας. Την οργάνωση και διοίκηση της κουζίνας. Τον τεμαχισμό και την προετοιμασία κρεάτων ? πουλερικών ? κυνηγιών ? ψαριών ? θαλασσινών και τη χρήση κάθε τεμαχίου. Τη σωστή σύνθεση κάθε μενού με βάση τις ισχύουσες αγορανομικές και υγειονομικές διατάξεις. Την παρουσίαση και διακόσμηση εδεσμάτων. Την τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Την εφαρμογή αρχών κοστολόγησης. Την ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομικής ταυτότητας.

Η φοίτηση στην ειδικότητα «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης ? Αρχιμάγειρας (CHEF)» διαρκεί τέσσερα εξάμηνα. Η άρτια από κάθε άποψη εκπαίδευση των σπουδαστών περιλαμβάνει θεωρητικά μαθήματα στα διδακτήρια του ΔΙΕΚ και πρακτική άσκηση σε τοπικές επιχειρήσεις εστίασης και ξενοδοχεία της περιοχής.

Τομείς απασχόλησης
Σε επιχειρήσεις ξενοδοχειακής και επισιτιστικής μορφής, τόσο στον ιδιωτικό όσο και στο δημόσιο τομέα, αναλαμβάνοντας υπεύθυνα την οργάνωση και τη λειτουργία μιας σύγχρονης κουζίνας ανεξαρτήτως μεγέθους και τύπου.
Τέτοιες επιχειρήσεις είναι:
? Εστιατόρια Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων (κλασσικά εστιατόρια, ειδικά εστιατόρια, καφετέριες, grill rooms κλπ)
? Εστιατόρια ως ανεξάρτητες επιχειρήσεις (κλασσικά εστιατόρια, ταβέρνες, καφετέριες, πιτσαρίες, ταχυφαγεία κλπ)
? Εστιατόρια βιομηχανικών μονάδων ή εμπορικών πολυκαταστημάτων
? Εστιατόρια σχολείων, νοσοκομείων, ιδρυμάτων
? Εστιατόρια μονάδων των Ενόπλων Δυνάμεων
? Εστιατόρια μεταφορικών μέσων (τρένων, κρουαζιερόπλοιων, πλοίων ακτοπλοϊας κλπ)
? Υπηρεσίες κοινωνικών εκδηλώσεων (outside catering)

* Σκοπός του ΔΙΕΚ είναι η δωρεάν παροχή υπηρεσιών επαγγελματικής κατάρτισης και απευθύνεται σε αποφοίτους δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης (Γενικών και Επαγγελματικών Λυκείων),πτυχιούχους Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης, φοιτητές, ανέργους και εργαζόμενους ανεξαρτήτως ηλικίας.

** Η κατάρτιση των Δ.ΙΕΚ αντιστοιχεί στο επίπεδο 5 σύμφωνα με το εθνικό πλαίσιο προσόντων και είναι ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΜΕΝΟ στην Ευρωπαϊκή Ένωση (στο επίπεδο 4 εντάσσονται τα Λύκεια και στο επίπεδο 6 τα ΑΕΙ και ΤΕΙ).

ΝΕΑ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ 2019-2020 «Φύλακας Μουσείων και Αρχαιολογικών Χώρων»

Ο κάτοχος διπλώματος ΙΕΚ στην ειδικότητα «Φύλακας Μουσείων και Αρχαιολογικών χώρων» έχει πιστοποιήσει τις γνώσεις, δεξιότητες και επαγγελματικές ικανότητες που τον καθιστούν ικανό να εργασθεί σε εξαρτημένες εργασίες ως Φύλακας Μουσείων και Αρχαιολογικών χώρων, τόσο στον δημόσιο όσο και στον ιδιωτικό τομέα.
O απόφοιτος του ΙΕΚ στην ειδικότητα «Φύλακας αρχαιολογικών χώρων και μουσείων» βάσει της θεωρητικής και τεχνικής του κατάρτισης μπορεί να εργάζεται φυλάσσοντας με ζήλο, επιμέλεια, υπευθυνότητα και φροντίδα τα μνημεία και τα έργα της πολιτιστικής κληρονομιάς, είτε αυτά είναι της πρώιμης αρχαιότητας, της ύστερης, Βυζαντινά, μοντέρνα η σύγχρονα, διαθέτοντας τα παρακάτω επαγγελματικά προσόντα και εκτελώντας τις ακόλουθες κύριες επαγγελματικές δραστηριότητες. Γνωρίζει και εκτιμά τα στοιχεία της τέχνης που διαμόρφωσαν τον παγκόσμιο και κυρίως τον ελληνικό πολιτισμό, καθώς και αυτά που διαμόρφωσαν την ιστορική γνώση και την πολιτιστική συνείδηση. Προστατεύει το φυσικό περιβάλλον, όπου είναι ενταγμένοι οι χώροι που φυλάσσει. Γνωρίζει τις βασικές αρχές της μουσειολογικής θεωρίας και πράξης Εφαρμόζει βασικά μέτρα πρόληψης με την χρήση ηλεκτρονικών συστημάτων ασφαλείας. Εφαρμόζει τις βασικές αρχές μεταφοράς και ασφαλούς χειρισμού των έργων τέχνης Αντιμετωπίζει με ορθό τρόπο τα έκτακτα περιστατικά Λειτουργεί σύμφωνα με τη νομοθεσία που συμβάλλει στην προστασία της πολιτιστικής και φυσικής κληρονομιάς. Επικοινωνεί με τους επισκέπτες των χώρων. Γνωρίζει τους βασικούς κανόνες πρώτων βοηθειών και υγιεινής. Ασκεί το επάγγελμα σύμφωνα με τους κανόνες της επαγγελματικής δεοντολογίας και τους κώδικες των αρχών της τεχνικής της επικοινωνίας. Ομιλεί καλά τουλάχιστον μία ξένη γλώσσα
Η φοίτηση στην ειδικότητα «Φύλακας Μουσείων και Αρχαιολογικών Χώρων» διαρκεί τέσσερα εξάμηνα. Η άρτια από κάθε άποψη εκπαίδευση των σπουδαστών περιλαμβάνει θεωρητικά μαθήματα στα διδακτήρια του ΙΕΚ και πρακτική άσκηση σε μουσεία και αρχαιολογικούς χώρους της Αιγιαλείας και της ευρύτερης περιοχής.
Τομείς απασχόλησης
? Στο Υπουργείο πολιτισμού (Αρχαιολογικοί χώροι, Μουσεία όλων των ειδών,)
? Μονές και Ιεροί Ναοί,
? Πινακοθήκες,
? Γλυπτοθήκες
? Πολιτιστικοί Χώροι γενικά, εφόσον διαθέτουν και εκθεσιακούς χώρους, όπως Βιβλιοθήκες, Χώρους μουσικών ακροάσεων και άλλων θεαμάτων
? Αστεροσκοπεία
? Πλανητάρια
? Ενυδρεία, vivaria κ.λ.π.
? Στον ιδιωτικό τομέα (Ιδιωτικά Μουσεία, Πινακοθήκες καθώς και Συλλογές έργων τέχνης Οργανισμών, Τραπεζών, ή Βιομηχανιών ή άλλων ιδιωτικών πολιτιστικών φορέων.)

* Σκοπός του ΔΙΕΚ είναι η δωρεάν παροχή υπηρεσιών επαγγελματικής κατάρτισης και απευθύνεται σε αποφοίτους δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης (Γενικών και Επαγγελματικών Λυκείων), πτυχιούχους Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης, φοιτητές ανέργους και εργαζόμενους ανεξαρτήτως ηλικίας.
** Η κατάρτιση των Δ.ΙΕΚ αντιστοιχεί στο επίπεδο 5 σύμφωνα με το εθνικό πλαίσιο προσόντων και είναι ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΜΕΝΟ στην Ευρωπαϊκή Ένωση (στο επίπεδο 4 εντάσσονται τα Λύκεια και στο επίπεδο 6 τα ΑΕΙ και ΤΕΙ).

ΝΕΑ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ 2019-20 «Τεχνικός Οινολογίας - Αμπελουργίας»

Ο /Η απόφοιτος της ειδικότητας εκτελεί τις απαραίτητες εργασίες σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, από τις καλλιεργητικές εργασίες και φροντίδες έως και τα τελικά οινικά προϊόντα και τα παράγωγα τους, χρησιμοποιώντας εργαλεία, σκεύη και μηχανολογικό εξοπλισμό, με ασφάλεια ώστε να παράγει προϊόντα τα οποία πληρούν τις προδιαγραφές της εθνικής και κοινοτικής νομοθεσίας. Απασχολείται σε αμπελοκαλλιέργειες και οινοποιεία. Παραλαμβάνει, αποθηκεύει, χειρίζεται, επεξεργάζεται, μεταφέρει και ελέγχει πρώτες ύλες, ενδιάμεσα και τελικά προϊόντα, χρησιμοποιώντας σκεύη και μηχανολογικό εξοπλισμό.
Η φοίτηση στην ειδικότητα «Τεχνικός Αμπελουργίας και Οινολογίας» διαρκεί τέσσερα εξάμηνα. Η άρτια από κάθε άποψη εκπαίδευση των σπουδαστών περιλαμβάνει θεωρητικά μαθήματα στα διδακτήρια του ΙΕΚ και πρακτική άσκηση σε βραβευμένα οινοποιεία της Αιγιάλειας.
Τομείς απασχόλησης
Ο «Τεχνικός Αμπελουργίας και Οινολογίας» απασχολείται ως ιδιώτης ή υπάλληλος:
? Αμπελουργικής εκμετάλλευσης
? Οινοποιείου
? Αποσταγματοποιείου
? Ποτοποιίας
? Οξοποιίας
? Μονάδας παραγωγής αμπελόφυλλων
? Εργαστηρίου αναλύσεων
? Μονάδες παραγωγής αμπελουργικών και οινοποιητικών μηχανημάτων και παρελκόμενων
? Πωλητής αμπελουργικών και οινολογικών προϊόντων